Gaia: hidden gem in Delfts stadshart
← Voor en Na →
Je vindt deze one-of-a-kind in het historische stadshart, achter het beroemde ‘Straatje van Vermeer’, aan het karakteristieke Doelenplein, onder de schaduw van de mooiste plataan van Delft. Ook de naam kent een bijzonder verhaal: het restaurant is vernoemd naar de Godin van de Natuur. Haar huisvesting? Een Plataan. De liefde voor natuur en hospitality is door de ouders van Anne, Floortje en Bas Meijer met de paplepel ingegeven. Als kind renden zussen en broer door het café van hun ouders maar kozen eerder andere carrières. De levendigheid van het plein en bloed dat kruipt waar het niet gaan kan, brachten hen terug naar het Doelenplein. Samen zetten zij, ieder vanuit een eigen discipline, het familiebedrijf voort.
Liefde voor verhalen
Anne is verantwoordelijk voor de weg het restaurant, met haar broer Bas als chef-kok in de keuken. Floortje runt het hotel. Floortje: ‘Het ontbijt voor de hotelgasten wordt verzorgd door Gaia. Nu het restaurant een metamorfose heeft ondergaan kunnen de hotelgasten ook genieten van een heerlijk diner of een uitgebreide borrel. Daarbij zijn ook anderen - zakelijke gasten, dagjesmensen, locals en toeristen - van harte welkom.’ Net als de liefde voor verhalen en sagen - vertaald in de sprookjesachtig ingerichte themakamers van het hotel - staat ook duurzaamheid hoog in het vaandel. Talloze initiatieven op het gebied van natuur en milieu worden omarmd en waar mogelijk worden ecologisch verantwoorde, biologische en Fair Trade producten gebruikt.
Gatsby vibes
Het café is totaal gemoderniseerd en enorm uitgebreid. Anne: ‘Het voormalig woonhuis van onze ouders hebben we bij het restaurant getrokken. De grote raampartijen zijn in ere hersteld en zorgen voor veel natuurlijk lichtinval. Authentieke elementen als plafondlijsten en de kenmerkende bogen achter de bar zijn bewaard gebleven. Over de metamorfose hebben we wel een paar recht-voor-zijn-raap-discussies gevoerd met de familie en voornamelijk mijn vader - oorspronkelijk een architect. Zonder wrijving geen glans, ik ben heel blij met het resultaat.’ De uitstraling van Gaia is luxe én stoer. Art deco én modern, industrieel én zacht. Anne: ‘Geïnspireerd door het interieur van The Ramble Hotel Denver, wat is geënt op de 17e-eeuwse Franse salons. Die sfeer heeft me zo gegrepen, Gatsby vibes. Dat wilde ik ook voor Gaia.’ De riante houten boekenkast - uit het ouderlijke huis - is behouden gebleven en siert, gevuld met heerlijke wijnen, de achterwand in het restaurant. Ook de karakteristieke Chesterfieldbank, de luxe Waldorf en Bishop fauteuils in roze en koninklijk blauw velvet en de all time favourite Salzburg stoelen passen naadloos in deze pronte Gatsby sfeer.
Eyecatchers
Annes favoriete items: ‘Het industriële raam naar de keuken, geheel naar eigen ontwerp en met authentiek geribbeld glas. De roze tegeltjes aan de wand in de keuken. Een niet voor de hand liggende keuze, maar een mooie verbindende factor tussen keuken en restaurant.’ Aan de bar, bekleed met groene, rechthoekige Zelliges tegeltjes en een witmarmeren blad staan luxe Lovena krukken. ‘Met rugleuning, dat is zoveel comfortabeler.’ De industriële booglampen, witte Art Deco bollen aan robuuste, ijzeren buizen zijn echte eyecatchers. De oude lampen uit het café waren ook heel karakteristiek en worden door bekenden gemist. Maar die zijn met mijn ouders meegegaan naar hun nieuwe woning.’ Of dit industrieel chique sfeertje ook Annes persoonlijke stijl is? ’Zwart is mijn lievelingskleur. Thuis is alles zwart en wit gecombineerd met een beetje beige. Rust. In Gaia heb ik een ander deel van mezelf gelegd: uitgesproken!’
Blijven ontwikkelen
De hele metamorfose heeft Anne naar eigen zeggen (en knipogend) wel een paar mental breakdowns opgeleverd ‘maar die stress ben je gauw vergeten. Steeds als er iets af was en toen het totale resultaat zo mooi bleek. We hebben het samengedaan en ik heb geleerd dat je vertrouwen moet hebben, dingen los moet kunnen laten en dat je altijd aan kunt passen.’ De toekomst ziet er rooskleurig uit, waar hoop je op? *lachend* ‘Een weekje vrij? We gaan verder op deze ingeslagen weg en zullen dingen blijven veranderen en ontwikkelen. We gaan er alles aan doen om een goedlopende zaak te zijn waar mensen graag willen werken en waar gasten graag willen verblijven en genieten.’
Wil je meer van dit soort artikelen automatisch in je mailbox ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief.
