Gen Z onderneemt: 't Genot van Garderen

Wie

Zijn ouders zagen hem graag gaan studeren maar door de aderen van de 26-jarige Gerben stroomt ondernemersbloed. Liever organiseerde hij evenementen en nam hij drie jaar eerder het café over waar hij werkte. ‘Ik onderneem vanuit intuïtie onder het mom van: doe je best! Nieuwe dingen leren en uitdagingen aangaan, daar hou ik van. *knipoog* dat klinkt wel typisch Gen Z.’ Gerbens 27-jarige partner Ellen vertoefde tot drie maanden geleden in de veterinaire wereld. ’In die baan miste ik vrijheid, creativiteit en Gerbens passie en lef maakten me enthousiast voor het ondernemerschap. Ik wilde geen café, wel een restaurant. Gastvrouw zijn ligt mij goed, ik vind het belangrijk om oprecht contact te maken met mensen.’

Waar

De zoektocht naar een geschikte horecagelegenheid leidde het stel naar de authentieke villa Anastasius in Garderen – van oudsher een hotel uit 1900. Ellen: ‘Ik vond dit zo’n mooi poppenhuis. Hoe langer we hier nu zijn, hoe meer gevoel we krijgen bij de rijke historie van het pand. Het verhaal achter ’t Genot van Garderen maakt het geheel extra charmant. En kijk naar die oprijlaan, de tuin, de bosrijke omgeving. Je hoort de vogeltjes fluiten. Hier zou ik zelf ook op het terras willen zitten met een goed glas wijn. Deze plek is prachtig.’

Wat

Met hun sfeervolle brasserie wil het ondernemerskoppel een diversiteit in doelgroepen aanspreken. Gerben: ‘Van jongelui tot senioren en van chique tot eenvoudig; we zijn toegankelijk voor iedereen. Je kunt hier heerlijk eten voor een bescheiden bedrag en ook uitpakken met een luxe wijnarrangement.’ De ambiance is huiselijk, gezellig. ‘Toen de roze muur werd geschilderd schrok ik wel even,’ lacht Ellen. ‘Nu de inrichting af is vallen alle kleuren, meubelen en accessoires heel mooi samen.’

Hoe

‘In onze communicatie moeten we duidelijk maken dat we hier zijn’, vertelt Gerben. ‘Het ziet er chique de friemel uit maar ’t Genot van Garderen is bereikbaar voor elke beurs.’ Ellen vult aan: ‘Onze ambitie is voor de lange termijn. Ons doel is om een consistente kwaliteit en warme beleving te bieden.

Waarom

De reacties van gasten zijn heel positief en omdat de dorpsgenoten deze ook ter ore komen heeft het stel inmiddels ook de harten van deze mensen weten te veroveren. ‘Zelf zijn we sterk liefhebbers van uit eten gaan. Als we iets bijzonders zien of meemaken dan doen we daar wat mee in onze eigen zaak. Je wordt hier van A tot Z in de watten gelegd.’

Het geheim van gastvrijheid

Attent zijn, vragen waar iemand vandaan komt, het contact aangaan en een praatje maken. We nemen je jas aan, heten je persoonlijk welkom. Bij de koffie krijg je ouderwets een toef slagroom en een likeurtje. Als er een hond mee komt dan hebben wij het bakje water al gevuld. Gasttevredenheid is onze drijfveer. Ideologisch? Misschien. In elk geval een mooi streven.’