Grand Café Waanders: historische charme en moderne gastvrijheid
Het nieuwe Waanders
Geen ervaring in horecaexploitatie, wel in vastgoed en ondernemen. Voor Jan en Jeanet is dit een nieuw avontuur. ‘Niet gehinderd door kennis en met ervaring in de horeca, aan bezoekerszijde, komt alles samen bij Waanders.’ Het stel vaart op gevoel en heeft een goed team om zich heen weten te verzamelen. ‘Vragen blijven stellen en goed luisteren naar onze medewerkers en gasten, daarvan leren we het meest.’ Aandacht voor de klant staat voorop en gastvrijheid betekent voor het stel ‘een glimlach en tijd maken voor een praatje. In de hectiek van de renovatie heb ik wel eens gedacht: Waar zijn we in hemelsnaam aan begonnen? Wat begon met ‘opknappen’ werd een grootscheepse renovatie’, vertelt Jan. ‘Gaan de mensen hier weer terugkeren na zo lang gesloten te zijn geweest? Dat vond ik spannend,’ vult Jeanet aan. ‘Aanloop is niet vanzelfsprekend, ook al doe je nog zo je best om een mooie, warme plek te creëren.’ Vanaf de jaren 80 is er aan het pand - in het hart van het Lintdorp dat door de snelweg in twee wordt gedeeld - en de inrichting niet veel aandacht meer besteed. ‘Vergane glorie’, zegt Jan. ‘De ziel was eruit en dat is jammer voor een locatie met zo’n goede naam en veel potentie. Jeanet: ‘We hebben de liefde teruggebracht, het Grand Café gevoel.’
‘‘Custom made prints, messing accenten en prachtige sfeerverlichting zijn eyecatchers in de zaak.’’
Huiselijk
Het vernieuwde Waanders voelt als thuiskomen, iets dat de gasten ook opmerken. ‘Fijn dat dit weer open is, we hebben het gemist,’ is een reactie die Jan en Jeanet regelmatig horen. Waanders is herontdekt, niet alleen door dagjesmensen en reizigers uit de wijde omgeving maar ook door de mensen uit het dorp. Het interieur is een warme mix van geschiedenis en eigentijds design. De visie voor Waanders was helder: huiselijkheid en sfeer moesten centraal staan. Dit idee werd tot leven gebracht in samenwerking met ontwerpbureau Horeca Sfeermakers. Maurits Leeflang: ‘Alhoewel Waanders al zo lang een begrip is in de regio is het interieur eigentijds en vernieuwend, zonder hierbij het gedachtegoed en de gastvrijheid van het oude Waanders uit het oog te verliezen. De stijl is eigentijds, huiselijk en ook uitgesproken met de industriële inslag en de klassieke touch. Custom made prints, messing accenten en prachtige sfeerverlichting zijn eyecatchers in de zaak.’
Charme en gezelligheid
Het rijke kleurenpalet valt direct op: warme tinten als oranje, groen en blauw zorgen voor een rustgevende en uitnodigende sfeer. De stoffen zijn aaibaar, met een abstract, botanische print in groen en oranje, exclusief ontwikkeld voor Waanders. De kleuren van de lokale traditie - Staphorster Stipwerk - zijn onbewust en op subtiele wijze in het palet geslopen en op een eigentijdse manier toegepast. Het interieur timmermaatwerk is verzorgd door Henri Boessenkool van Secuur Interieurs. ‘Henri is net een half jaar geleden gestart met zijn bedrijf. Dat was spannend maar we gunden hem deze kans en dit heeft heel goed uitgepakt. We wilden een plek creëren die zowel vertrouwd aanvoelt als verrassend is,’ zegt Jeanet. Hun eigen favoriete plek? De cocktailbar, waar het interieur een prettige balans vindt tussen gezelligheid en stijl. ‘We hadden het idyllische idee dat we daar op een vrije dag zouden genieten van een drankje, maar dat is vooralsnog een illusie,’ lacht Jeanet. Ook de lichte serre en de verschillende ronde zitbanken hebben charme. Eigenlijk heeft elk hoekje iets aansprekends, iets intiems.’
Branding
Voor Waanders is er ook een nieuwe branding en huisstijl ontwikkeld, passend bij de nieuwe look & feel van de zaak. De geschiedenis van Waanders is gevangen in een beeldmerk: een abstracte duif in combinatie met de letter W, uitgevoerd in messingkleurig metaal. ‘Het logo is geïnspireerd op een servies uit de jaren zestig van Royal Sphinx. Deze duif - symbool van vrede en harmonie - geeft Waanders ziel en herkenbaarheid.
Rijke geschiedenis, mooie toekomst
Het pand uit 1938 overleefde een oorlog en brand. Jan: ‘Hier is geluk en verdriet gedeeld.’ Bij de ingang prijkt een portret van Roelof Veijer, alias Gekke Roelof, geportretteerd door de lokale kunstenaar Jan Schra. Kenmerkend voor de geschiedenis van Waanders waar velen een vaste plek vonden. ‘Roelof was een eigenzinnig persoon, die elke dag hetzelfde bestelde. Het verhaal gaat dat de afdruk van zijn fietsstuur in de buitengevel gesleten is.’ In de gang naar de sfeervol vormgegeven toiletten loop je langs een kast vol memorabilia die de verhalen van weleer illustreren en levend houden. ‘Een ode aan Waanders met oude menukaarten, glaswerk en servies en ook foto’s en artikelen uit kranten en bladen. Gecombineerd met frisse, eigentijdse styling elementen. Zo houden we het oorspronkelijke familieverhaal levend en schrijven we ondertussen een eigen, nieuw Waanders hoofdstuk.’
Open voor verrassingen
Een Rotterdams hands-on bedrijf, creatief en eigenwijs: dat is Horeca Sfeermakers. Maurits Leeflang, Nina van Rietschoten en Tessa Jansen zijn persoonlijk in hun aanpak, snel en ready to go! Hun specialiteit? Horecazaken! Hun kenmerken? Eigenheid, enthousiasme en vernieuwing. Voor Grand Café Waanders creëerden zij het nieuwe interieur voor het all-day concept in Staphorst. Maurits: ‘Met het nieuwe Waanders wilden we een oud begrip nieuw leven inblazen, waarbij de charme en historie in ere is hersteld. Daarnaast was het doel een vernieuwende hotspot voor Staphorst en omgeving creëren waar je op elk moment van de dag terecht kunt.’ De samenwerking is door beide partijen als heel prettig ervaren. ‘Jan en Jeanet zijn beiden heel open minded, gingen geen enkele uitdaging uit de weg, staan open voor verrassingen en hebben heel erg veel passie voor het horecavak, Staphorst en de historie van het pand.’ De omvang van het project was een behoorlijke uitdaging. ‘De wens om een knusse en huiselijke sfeer te creëren in een omvangrijke ruimte voor zo’n 270 mensen is uitdagend. Door het creëren van verschillende hoekjes is Waanders nu een prettige en overzichtelijke zaak geworden.’ De favo spot van HSM? ‘De entree waarbij je de open keuken in kijkt waar de chefs aan het werk zijn. Je rechts een mooie view hebt over het restaurant en links de cocktailbar ziet en de gebaksvitrine met de heerlijke Staphorster rollen.’’
Wil je meer van dit soort artikelen automatisch in je mailbox ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief.
